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月1回開催!オーナー直伝「手網焙煎セミナー」
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    昨年12月から始まったカルモオーナー直伝の「手網焙煎セミナー」ですが、

    その後毎月1回ずつ開催しております!

     

    小さな網に生豆を少量入れ、
    ガスコンロの火の上で網を振り続けて焙煎します。
    ご家庭のガスコンロやカセットコンロでも焙煎できますし、
    キャンプや山頂で焙煎する方もいらっしゃいます!

    ただ、お客様からはこんな声を聞くことがあります。
    「一度やってみたいけど、道具を揃えるのがめんどうだな…」
    「キッチンが汚れそうだな…」(これはホントウです、チャフと呼ばれる薄皮が飛び散ります)
    「え!焙煎て家でもできるの。でも難しそうだな…」

    カルモの手網焙煎セミナーは、
    まずは試しに焙煎してみたい!という方に体験していただくのに最適です。
    ご自分で焙煎する楽しさ、
    ご自分で焙煎したコーヒーのおいしさを体感していただけると思います。

    セミナーは、初めての方向けと、2回目以降の方向けと分けて行っています。

    初めての方向けの時間では、
    まずオーナーからコーヒーに関する基礎知識のお話があり、
    その後、2回焙煎していただきます!
    参加者全員の焙煎したコーヒーをその場でテイスティングしますので、
    違いが分かっておもしろいですよ。

    一度セミナーに参加された方で「もっといろんな豆を焼いてみたい!」という方は、
    ぜひ2回目以降の方向けの時間においでください。
    さまざまな種類の豆からお好きなものを選んで、4回ほど焙煎することができます。
    初回から毎回参加してくださっているリピーターの方もいらっしゃいます♪

    次回は6月24日(月)に開催します。
    いろいろなお客様からのご要望を受けて、はじめての平日開催となります!
    お友だち同士やご夫婦で参加される方もおられます、ぜひ一度お試しください。

    12時〜14時:初めての方向け
    使用豆:ジアマンチーナヨシマツ ピーベリー
    1時間ほどコーヒーのお話を聞いた後、焙煎にチャレンジ!
    50gを2回焙煎していただきます

    15時〜17時:2回目以降の方向け
    使用豆:数種類の中からお好きな豆を焙煎できます
    50gを4回焙煎していただきます

    講師  カルモオーナー繁田武之
    定員  各6名
    会場  カフェ・ド・カルモ焙煎所
    昭島市昭和町2-7-19(JR青梅線昭島駅徒歩3分)
    受講料  3,500円

    焙煎した豆は全てお持ち帰りいただけます!
    「私が焙煎したのよ〜」と言ってプレゼントするのも喜ばれますよ。

    お申し込みは店頭・お電話・メールで承ります。
    ☎042-546-2578
    mail@cafedocarmo.jp

    皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
    | イベント | 12:40 | comments(0) | - |
    秋からのイベント
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      お久しぶりのカルモブログです。

       

      秋から全力疾走であっという間に師走の時期になりました。

       

      秋からのイベントを少しだけ振り返ってみます。

       

      ・10/1 コーヒーの日

       

      毎年恒例、ドリップバックプレゼントのイベントを行いました。

      全日は台風だったため、雨と強風でどうなることか・・・と思っていましたが、当日は天気も落ち着き、無事開店することができました。

       

      ・10/13.14 nonowa coffee fstival 2018 autumn

      秋晴れの2日間、東小金井で行われたnonowa coffee festivalに参加しました。

      カルモではイベンドになると恒例のビックネルで参加しています。

      ジアマンチーナヨシマツ NOVO をひと足早くお披露目することができました。

      (今回のNOVOはひと味違います。詳しくはオーナー繁田のブログを読んでいただけると嬉しいです。→https://ameblo.jp/carmojapan/)

      イベント後、東小金井からいらして下さるお客様もいらっしゃり、「美味しかった!」の言葉を頂けていることがとても嬉しいです。

      遠くからお越しくださり、本当にありがとうございます。

       

      ・11/10.11/11 昭島産業まつり

      毎年出店させていただいている産業まつり。今年はとても暑い2日間となり、急遽アイスコーヒーをご用意しました。

      今年の秋は変な気候でしたね・・・。

      カルモでご購入いただいた麻袋がかわいいカバンにアレンジされていました!

      地域のお客様にたくさんお会いできた楽しいイベントでした。

       

      ・11/16-11/19 秋のセール

      日頃からカルモをご利用して下さるお客様に感謝の気持ちを込めて、年に2回の大セール。

      3種類の豆を使って明るい味に仕上げたコーヒーワルツ、オーナー特製の祭ブレンド、ブルマンの樽など、セールならではのオリジナル商品を販売しました。

      ちなみに、ビックネルとともに写っているのはネルドリップ普及協会の小路さんです。

      なかなか昭島に来る機会は少ないのですが、お話し好きの面白い方なので、いつかまたイベントでお会いした際は是非皆さまにも声をかけていただきたいです。

       

      セールをきっかけに、お客様の「いつもの」が変わることもあり、新しい豆との出会いのきっかけになっていると思います。

      毎回バタバタしてしまい、店内が慌ただしくなっていることが申し訳ないのですが、今後も年に2回のセールを楽しんでいただけますように・・・。

       

       

      ・12/1.12/9 手網焙煎セミナー

      カルモの焙煎所にて手網焙煎セミナーを行いました。

      コーヒーの実からコーヒーができるまでの過程、栽培や収穫方法、美味しいコーヒーの条件など、

      オーナーの実体験を交えながら説明を聞いた後2回ずつ皆さまに焙煎をしていただきました。

      チャフが飛び散りやすいので、ご自宅ではなかなかできない焙煎も、思いっきりしていただける機会になったかな、、、と思っております。

       

      次回は1/27予定です。詳細はまたメルマガで告知させていただきます!

       

      ・12/15.16 AKISHIMA HANDSOME JUNK

      かわいい雑貨屋さんや家具屋さんなどが昭島に集まるイベントに初出店しました。

      家具を探しに来てくださるお客様は巨大なブルマンの樽や麻袋をたくさんご購入してくださいました。

      生豆が入っていた容器たちがこれからどんなものに生まれ変わるのか、楽しみです。

      とても寒い中お越しくださったお客様方、本当にありがとうございました。

       

       

       

       

      さて、2018年も残り僅かになりました。

      今年も1年カルモをご利用してくださり本当にありがとうございました。

      2019年も「お家のコーヒーを美味しく」のお手伝いをさせていただけますと嬉しいです。

       

      では!

      良いお年をお迎えください。

       

       

      カフェドカルモ

      | イベント | 18:47 | comments(0) | - |
      7/1 大坊さんの焙煎をしるセミナー
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        7/1に日本ネルドリップ珈琲普及協会の主催により、

        大坊さんの焙煎を知るセミナーがカルモで行われました。

         

        今回は抽選枠・作文による選考枠から選ばれた4名の方と上海から3名の方が参加しました。

         

        一部始終を紹介します。

         

         

        最初に大坊さんがホワイトボードを使って焙煎の説明をしてくださりました。

        普段聞くことができない焙煎のコツをグラフを書きながら説明して下さいました。

         

         

        その後は大坊さんが手廻し焙煎を実際に行いながら、

        皆さんと香りが出始めるタイミング、手廻しのスピード、焙煎具合等を確認しました。

        大坊さんの焙煎した手廻し焙煎珈琲を濃く抽出して試飲。

        カルモのスタッフも一緒に試飲させていただきました。深い味の中にある甘みにうっとりしました、、、。

         

         

        その後は参加者の皆さま順番に焙煎しました。

        皆様真剣です。

        この日は30度を超える夏日で、エアコンをかけていながらも汗だくになりながらの焙煎となりました。

        38年間年中手廻しを続けた大坊さんの偉大さを改めて感じました。

         

        焼き上がりの豆はこんな感じです。

        皆さま綺麗に焙煎できました。

        こちらの焙煎豆をそれぞれ大坊さんにネルドリップしていただき試飲しました。

         

         

        焙煎度合いは色々ありましたが30〜40分程度ゆっくり火を通し手廻しを続けて焼き上げたコーヒーはやっぱりどれもそれぞれ美味しかったです。

        半日に及ぶ手廻し焙煎教室となりましたが皆さま最後まで真剣に、楽しくセミナーを受けていらっしゃいました。

         

         

         

        今回は抽選枠、選考枠ともに沢山のご応募を本当にありがとうございました。

        選考枠でのご応募の方の書かれた文章は大坊さんに全て読んでいただいています。

         

         

         

        今回セミナーを行ったカルモの焙煎所にはいつも手廻し焙煎機が置いてあります。

        是非ご覧になってください。

        また、手回し焙煎で焙煎した焼豆も店頭で発売していますので、

        手廻し焙煎ならではの味をご家庭でお楽しみいただくこともできます。

        | イベント | 18:09 | comments(0) | - |
        大坊さんの焙煎をしるセミナー
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          カルモの隣に新たに設けた「焙煎所」。

           

           

          道行く方やお客様からよく「喫茶店になるのですか」と尋ねられるのですが、

          現在は2台の焙煎機を新たに導入した「焙煎所」として稼働しています。

          2台の焙煎機は、ガスの火を使う大きな焙煎機と、

          名店「大坊珈琲店」店主監修の小型の手回し焙煎機。

           

          そしてこのたび、なんとその大坊珈琲店の店主大坊勝次さんを講師にむかえ、

          カルモで手廻し焙煎のセミナーを行うことになりました。

           

          青山で38年間、

          手廻し焙煎とネルドリップ抽出で他にはない珈琲をつくり続けてきた「大坊珈琲店」。
          閉店から5年近くたつ今も、

          あの味を忘れられないというファンの方の声をたくさん聞きます。


          今回のセミナーは、1キロの手廻し焙煎を参加者全員に体験してもらい、

          その珈琲豆を大坊さんが抽出、テイスティングするというものです。

          もちろんみなさんが焙煎する前に、実際に大坊さんが焙煎しながらレクチャーしてくださいます。


          30分ほどじっくり時間をかけて丁寧に焼き込む、

          大坊さんの手廻し焙煎の魅力を身近で感じていただける、貴重な機会です。

          焙煎の経験のない方でももちろんOKです。

           

          少人数募集のため、抽選枠と選考枠を設けさせていただきます。

          選考枠に応募される方は、参加動機(珈琲や焙煎、大坊さんへの思いなど…)を書いていただき、

          大坊さんに選考していただく予定です。

           

           

          主催 日本ネルドリップ珈琲普及協会(カルモオーナーの運営する団体です)

           

          開催日時 2018年7月1日(日) 13時〜17時

          開催場所 カフェ・ド・カルモ 焙煎所

          募集人員 3名(抽選)、1名(選考)の合計4名

          (その他に海外から3名参加予定)

           

          参加費 5,000円
          ・ご自分の焙煎した珈琲100gはお土産、さらに持ち帰りたい場合は別途販売いたします
          ・使用豆はエチオピア イルガチェフェの予定

           

          応募締切 6月20日(水)

          発表 6月24日(日)

           

          参加申し込み方法
          下記明記の上、メールでお申し込みください 
          |蠢枠・選考枠、どちらかお選びください

           → 選考枠をご希望の方は参加動機を詳しくお書きください。大坊さんにご選考いただきます。
          △名前

          ご住所

          い電話番号

           

          申し込み先

          日本ネルドリップ珈琲普及協会
          neldripcoffeejapan@gmail.com

           

           

          こちらは昨年荻窪で開催された大坊さんの焙煎教室のときの写真です。

          目の前で大坊さんの焙煎を見られるなんて、

          夢をみているみたいだな…と思いながら参加しました。

           

          つたない質問にも丁寧に、ときにユーモアにお答えくださいました。

          今回のセミナーも、少人数ならではのぜいたくな時間になると思います。

           

          何かご質問やご不明な点がありましたら、

          お気軽にお問合せください。

           

          みなさまのご応募をお待ちしております。

          | イベント | 18:02 | comments(0) | - |
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